• 夏季如何远离“空调病”? 2019-05-22
  • People are creators of history, real heroes Xi 2019-05-22
  • 重庆建川博物馆正式开馆 唐良智调研部分场馆 2019-05-16
  • 【学习时刻】韩振峰:继续写好中国特色社会主义这篇“大文章” 2019-05-11
  • 618史上最壕“买家”现身 Google以 5.5亿美元投资京东 2019-05-11
  • 花玉喜.blog的博客—强国博客—人民网 2019-05-05
  • 只有资本主义会关门,社会主义,有无穷的爆发力 2019-04-29
  • 引汉济渭攻坚克难打造世纪工程 2019-04-28
  • 特色小镇里的税收服务 定海国地税多措并举提升效能 2019-04-23
  • 城市环境研究︱湿地公园如何“积极保护” 2019-04-23
  • 七年逛上百家书店是怎样的体验?《慢半拍,我的书店光阴》:书店大咖在书店的慢时光 2019-04-19
  • 女性之声——全国妇联 2019-04-19
  • 倪妮登时尚杂志封面 优雅出镜化身油画美人 2019-04-04
  • 中央环保督察“回头看” 发现两起虚假整改案例 2019-04-04
  • 浪潮孙丕恕从信息时代到智能时代 人工智能价值将爆发式释放 2019-03-29
  • 广东
    粤兴粤盛
    烧烤这样吃,远离致癌物
    来源: 羊城晚报    时间: 2018-11-13 16:55

    广东11选5赔率 www.73f3.com

      烧烤,会产生两种致癌物? 确实是

      南方医院消化内科主治医生方霖解释,食物在烧烤过程中,瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑,会变成大量杂环胺类物质,而肥肉中的脂肪被烤焦烤黑,就会产生大量的苯并芘。这两种物质是世界公认的强致癌物。

      处理方法:

      第一招:烤焦了就扔掉

      烤焦的就扔掉,黑灰灰的没啥口感,尤其是肥肉。方霖建议,准备食材的过程中,就尽量剔除多余的肥肉,把肉切成小小块,预防“烤糊”的秘诀是:频繁给烤串“翻翻身”!

      第二招:包层锡纸烤

      如果你实在控制不好火候,就不要直接上明火烤。

      像烤韭菜、蒜蓉茄子、面包……好像啥都能烤着吃一样。实际上,脆嫩的蔬菜加热时间很难掌握,尤其是在炭火上烤,一个不留神就容易烤焦,比肉类更难伺候。而且,过度加热会破坏蔬菜中丰富的维生素。所以,像青菜、玉米、三文鱼头等烧烤时最好包裹一层锡纸,避免明火的烟雾进入食物中。

      撸串,口腔黏膜和胃黏膜遭罪了?

      确实是

      烧烤容易使食物脱水,质地变硬,再加上调味品辛辣刺激,容易伤害口腔黏膜和胃粘膜等。

      处理方法:

      1、吃烧烤的时候,可以提高烧烤中新鲜果蔬的比例,一起吃还更爽口。

      2、放调料要适可而止,肉类可以先腌再烤。最好不要不停地边烤边刷酱、撒孜然、辣椒面,避免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

      烤物,寄生虫和致病菌会存在?

      确实是

      如果食物烤制时间过短(尤其是肉类及海鲜类),温度不够,处于半生不熟的状态,食物中的寄生虫和致病菌就不能完全死翘翘。尤其是海鲜类食物里的副溶血性弧菌等有害菌,耐热性都很强,烤不熟是很难杀死的。

      处理方法:

      海鲜类必须烤久些。碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,最大的隐患就是“外熟里生”。其实,蒸煮的海鲜(经过高温杀菌)最安全。但若非要吃烤的,还是尽量烤得久些吧。

      文/图 羊城晚报记者 余燕红

    (责任编辑:王佳)
    010070260010000000000000011111591123706356
  • 夏季如何远离“空调病”? 2019-05-22
  • People are creators of history, real heroes Xi 2019-05-22
  • 重庆建川博物馆正式开馆 唐良智调研部分场馆 2019-05-16
  • 【学习时刻】韩振峰:继续写好中国特色社会主义这篇“大文章” 2019-05-11
  • 618史上最壕“买家”现身 Google以 5.5亿美元投资京东 2019-05-11
  • 花玉喜.blog的博客—强国博客—人民网 2019-05-05
  • 只有资本主义会关门,社会主义,有无穷的爆发力 2019-04-29
  • 引汉济渭攻坚克难打造世纪工程 2019-04-28
  • 特色小镇里的税收服务 定海国地税多措并举提升效能 2019-04-23
  • 城市环境研究︱湿地公园如何“积极保护” 2019-04-23
  • 七年逛上百家书店是怎样的体验?《慢半拍,我的书店光阴》:书店大咖在书店的慢时光 2019-04-19
  • 女性之声——全国妇联 2019-04-19
  • 倪妮登时尚杂志封面 优雅出镜化身油画美人 2019-04-04
  • 中央环保督察“回头看” 发现两起虚假整改案例 2019-04-04
  • 浪潮孙丕恕从信息时代到智能时代 人工智能价值将爆发式释放 2019-03-29